红烧肉~下饭神器_1

红烧肉~下饭神器

红烧肉~下饭神器的做法步骤

红烧肉~下饭神器的做法图解1

1. 准备好五花肉,洗净,把残留的毛用镊子夹干净

红烧肉~下饭神器的做法图解2

2. 把五花肉切大块,我切的大概30克左右一块

红烧肉~下饭神器的做法图解3

3. 锅里放水烧开,放入适量料酒,放入切好的五花肉焯水至肉变色

红烧肉~下饭神器的做法图解4

4. 捞出的五花肉用清水清洗表面的浮沫

红烧肉~下饭神器的做法图解5

5. 锅里放少许花生油,油热后把焯好的五花肉放入,炒至微微出油的状态

红烧肉~下饭神器的做法图解6

6. 煎好的五花肉盛出,油继续放在锅里

红烧肉~下饭神器的做法图解7

7. 锅里的油加入白糖,炒出糖色,把五花肉再次放入锅中,沾上糖色

红烧肉~下饭神器的做法图解8

8. 放入所有香料

红烧肉~下饭神器的做法图解9

9. 加入酱油,然后加入清水,没过肉块

红烧肉~下饭神器的做法图解10

10. 转入陶瓷煲中,大火烧开,小火炖一个半小时,炖至肉块酥烂

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红烧肉~下饭神器的做法图解11

11. 最后撒上少许鸡精拌匀,大火收汁即可

红烧肉~下饭神器的做法图解12

12. 撒上葱花

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13. 装盘

小贴士

加入这么多酱油,一定不要加盐,否则就会太咸,我用的酱油是北方的普通酱油,和生抽类似,但是比生抽颜色重,味道咸,建议用老抽,少放老抽,适量放盐

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