荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的做法步骤

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1. 准备好原材料;

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2. 烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 放入荷兰豆进去焯一下;

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3. 鸡蛋打入碗中,加入点盐和1勺料酒调味, 打散备用;

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4. 热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液,微微煎至定型用筷子划成小块, 盛出备用;

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5. 热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;

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6. 放入海鲜菇进去翻炒;

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7. 翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒;

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8. 再加入适量的盐调味翻炒均匀;

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9. 最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。

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10. 端上桌了。

小贴士

1. 焯荷兰豆时加入几滴油和盐能保持蔬菜的色泽和口感; 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥,使得鸡蛋更蓬松; 3. 胡萝卜用油煸炒才有利于胡萝卜的吸收; 4. 煸炒海鲜菇会微微出水, 直至其发软后加入荷兰豆翻炒后加入盐调味, 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

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