红豆紫薯、红薯小汤团

红豆紫薯、红薯小汤团

红豆紫薯、红薯小汤团的做法步骤

红豆紫薯、红薯小汤团的做法图解1

1. 将地瓜和紫薯放在锅里隔水蒸熟。大火等水开后,中火大约30分钟,以筷子能轻松插透为准。(如果放进高压锅里大约10分钟就够了。)

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2. 制作面团。将地瓜皮剥掉,放到可以和面的盆里,用结实的勺子把地瓜按压成泥状,加入一半的木薯粉,继续按压。如果面团不烫,就可以用手揉面了,可以使地瓜泥和木薯粉混合更充分!(木薯粉类似白面,市场和超市可以买到,是专门做团子用的,口感更好)

红豆紫薯、红薯小汤团的做法图解3

3. 紫薯面团同上。

红豆紫薯、红薯小汤团的做法图解4

4. 制作小团子。将做好的地瓜面团和紫薯面团分别揉成拇指度大小的小团子,整齐放在面板上。用保鲜膜盖好速冻,冻10分钟即可拿出来放进保鲜袋里,这样每次取用很方便~

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5. 把自制的小圆子拿出来一把解冻。

红豆紫薯、红薯小汤团的做法图解6

6. 熬红豆汤。将泡了一晚上的一碗红豆放锅里,填5碗水,放入冰糖,熬制软烂,高压锅5分钟就能好,而且不损失水分。如果是正常锅,建议多准备些开水,看汤少了需要不断添水。(尝一下红豆不硬就可以了,觉得不够甜可以再加冰糖)

红豆紫薯、红薯小汤团的做法图解7
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7. 最终完成。将自制小圆子放入红豆汤里,中火继续加热。5分钟即可关火,期间要不断搅动,以免粘锅。

小贴士

将解冻的小团子放入开水煮5分钟,迅速捞出放入冷水,口感更Q!

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